Tymian (Thymus vulgaris) je jednou z nejstarších pestovanych bylinek v Evrope. V Cesku se mu dari prekvapive dobre, a to jak v zahrade, tak na balkone. Je to nenarocna, suchomilna bylinka, ktera odmeni i zacatecniky bohatou urodu a nadherne kvete.
Odrůdy tymianu pro ceske podnebi
V Cesku se dari nekolika druham a odrudam tymianu. Kazda ma sve specificke vlastnosti a vyuziti:
- Tymian obecny (Thymus vulgaris) - zakladni kulinarska odruda s intenzivnim aromatem. Dorusta do vysky 20-30 cm a je pomerne mrazuvzdorny.
- Tymian citronovy (Thymus citriodorus) - ma prijemne citronove aroma. Skvely do caju, k rybam a do salatu. Mene odolny vuci mrazu.
- Materidouska (Thymus serpyllum) - puvodem cesky druh, ktery roste divoke v prirode. Idealni jako pokryvna rostlina, kvete ruzove az fialove.
- Tymian kmínový (Thymus herba-barona) - zajimava odruda s chuti pripominajici kmin. Tradicne se pouziva v ceske kuchyni.
Vysev a vysazovani
Tymian muzete pestovat ze semen nebo ze sazenic. Vysev ze semen je mozny od brezna na parapetu, do volne pudy pak od kvetna. Seminka jsou velmi drobna, proto je sete povrchove a pouze jemne pritlacte.
Podminky pro uspesny rust
- Stanoviste - plne slunce, minimalne 6 hodin denne. Tymian miluje teplo a svetlo.
- Puda - lehka, propustna, spise chudsi. Tymian nesnaší tezke, jilove pudy. Idealni je primichat pisek nebo sterk.
- pH - neutrální az mirne zasadite (6,5-8,0).
- Zalevani - stridme. Tymian je suchomilna bylinka a premokreni mu skodi vice nez sucho.
Pece behem roku
Jaro (brezen-kveten)
Na jare proved'te mirny rez, pri kterem odstrante suche a poskozene vetvicky. Pokud je rostlina prilis rozrostla, muzete ji rozdelit. To je zaroven nejlepsi zpusob mnozeni. Zacnete lehce hnojit organickym hnojivem.
Leto (cerven-srpen)
V lete tymian kvete a je v plne sile. Sklizejte prubezne vetvicky pro kuchynske pouziti. Zalevejte pouze v obdobi delsiho sucha. Tymian je v lete prakticky bezudrzovy.
Podzim (zari-rijen)
Posledni sklizen proved'te nejpozdeji v zari, aby rostlina mela cas se pripravit na zimu. Kolem rostliny muzete nasypat tenkou vrstvu kompostu.
Zima (listopad-unor)
Tymian obecny je v Cesku pomerne mrazuvzdorny a zvladne teploty do -15 stupnu Celsia. V tuhych zimach ho chrante vrstvou chvojí nebo netkane textilie. Citronovy tymian je citlivejsi a v nadobach ho radsi preneste do chladne mistnosti.
Sklizen a zpracovani
Tymian sklizejte tesne pred kvetenim nebo behem kvetu, kdy je obsah silicnych oleju nejvyssi. Odstrihanejte cele vetvicky a nechte je uschnout na stinnem, dobre vetranem miste.
Suseny tymian si uchovava aroma az rok. Skladujte ho v uzavrene nadobce na tmavem miste. Na rozdil od mnoha jinych bylinek si tymian po usušeni zachovava vetsinu sve chuti.
Vyuziti tymianu
Tymian je mimoradne vsestranná bylinka:
- V kuchyni - k masovym jidlum, do polevek, omacek, k pecenym bramborum. Je soucasti provensalskeho koreni.
- V lidovem lekarstvi - tymianovy caj pomaha pri nachlazeni a kasli diky svym antiseptickym ucinkem. Tradicne se pouziva i pri travicich potizich.
- V zahrade - materidouska je skvela pokryvna rostlina pro suche svahy a skalky. Priláká vcely a motýly.
Dalsi informace
O pestovani bylinek v Cesku se muzete dozvedet vice na Zahradkarske poradne nebo na strankach Botanicke zahrady Praha.